TIPS MEMASAK
tips: Kaldu Udang
Mendapatkan kaldu
udang yang gurih,
sangrai atau panggang
kulit, dan kepala udang
hingga kering dan
harum. Angkat lalu rebus
dengan air secukupnya
di atas api kecil hingga
mendidih dan airnya
berkurang � bagian.
tips: Menyimpan Tahu
Segar
Tahu segar dapat tahan
disimpan beberapa hari.
Cuci tahu dengan air
bersih, tiriskan lalu
masukkan ke dalam
kantong plastik dan
simpan dalam lemari es...
Atau rendam tahu dalam
air matang lalu simpan
dalam lemari es.
tips: Telur Dadar
Agar telur dadar lebih
lembut dan harum,
tambahkan 1 sendok
makan tepung terigu
dan � sdt bawang putih
parut ke dalam 2 butir
telur
kocok. Kocok hingga rata
dan bubuhi bumbu lain
sesuai selera.
tips: Menyimpan Roti
Tawar
Untuk mendapatkan roti
tawar yang selalu segar
dan harum, caranya
mudah. Masukkan roti
tawar ke dalam kantong
plastik, tutup rapat,
simpan dalam freezer.
Jika akan disantap,
keluarkan dari freezer,
diamkan beberapa saat
hingga bersuhu
ruangan.
tips: Menyajikan
Minuman Dingin
Jika akan menyajikan
minuman dingin,
sebaiknya simpan gelas-
gelas
dalam freezer selama 1-2
jam hingga dingin dan
berembun. Tuangkan
minuman dingin,
rasanya menjadi lebih
segar dan awet
dinginnya.
tips: Memperoleh
Santan Yang Banyak
Untuk memperoleh
santan yang banyak dan
putih bersih, pilih kelapa
sedang tuanya, kupas
kulit arinya lalu parut.
Peras kelapa parut
dengan air hangat agar
santan yang ke luar lebih
banyak.
tips: Sisa Roti Tawar
Ada sisa roti tawar?
Aduk mentega dengan
sedikit keju dan merica
bubuk lalu oleskan pada
permukaan roti. Potong-
potong lalu panggang
hingga kering. Jadilah
camilan gurih atau
teman makan sup yang
enak.
tips: Mencincang
Bawang Putih
Saat mencincang
bawang putih, bubuhi
sedikit garam agar
bawang putih
bisa tercincang halus
dan sarinya tetap awet.
tips: Menyimpan
Makanan dalam Kulkas
Jika Anda akan
menyimpan makanan
matang dalam lemari es,
jangan lupa
tutup dengan selembar
plastik, atau bungkus
dengan 'plastic wrap'
tipis/bening atau taruh
dalam wadah tertutup.
Karena jika terkena
udara dingin cairan
dalam makanan akan
terdorong ke luar dan
makanan menjadi
kering.
tips: Menyimpan Kuning
Telur
Saat membuat kue,
kuning telur bersisa
banyak? Masukkan
dalam wadah,
bubuhi sedikit gula pasir,
aduk rata lalu simpan
dalam freezer. Jika
ingin memakainya,
lumerkan dalam suhu
ruangan.
tips: Menggoreng
Singkong
Singkong digoreng 1/2
matang, waktu lagi
panas-panas baru
diangkat dari
penggorengan langsung
di masukkan ke air
garam (boleh tambah
bawang putih) jadi
langsung berasap dan
airnya langsung nyerap.
Biarkan beberapa saat
sampai agak meresap
baru digoreng lagi.
Dijamin merekah-rekah
dengan empuknya dan
rasa bumbunya benar-
benar terasa.
tips: Bebas Kutu
Agar kacang kedelai dan
beras ketan bebas dari
kutu saat disimpan lama,
tambahkan 1 atau 2
buah cabai merah kering
dalam wadah
penyimpannya lalu tutup
rapat.
tips: Menyimpan Santan
Ingin menyimpan
santan? Rebus santan
dengan sedikit garam
lalu dinginkan. Taruh
dalam kantong plastik
dan simpan dalam
freezer. Santan tahan
disimpan hingga 1
bulan. Jika tidak diberi
garam bisa tahan sekitar
2 hari.
tips: Saus Tomat Lebih
Sedap
Ingin rasa saus tomat
botolan yang lebih
sedap? Tambahkan 1 sdt
peterseli cincang halus
atau seledri cincang
halus untuk tiap 5 sdm
saus tomat botolan...
tips: Kemiri Gurih
Sebelum dihaluskan,
sangrai atau bakar
kemiri hingga agak
kecokelatan.
Kemiri menjadi lebih
gurih dan harum
aromanya.
tips: Membuat Kroket
Setelah kroket dilapisi
tepung panir, simpan
dalam lemari es selama
30 menit agar lapisan
tepung panirnya melekat
sempurna. Goreng dalam
minyak banyak dan
hasilnya kroket menjadi
lebih mulus dan minyak
bekas menggorengpun
tidak kotor.
tips: Gula Bubuk
Dalam pembuatan kue,
ayak gula bubuk
sebanyak dua kali agar
benar-benar terurai
sehingga mudah larut
saat dikocok. Karena
gula bubuk yang dijual
biasanya dicampur
dengan tepung maizena
dan bergumpal.
tips: Keripik Kentang
Garing & Renyah
Saat membuat keripik
kentang, rendam 1 kg
irisan kentang dalam air
bersih yang dibubuhi 2
sdm air kapur sirih.
Biarkan beberapa saat,
tiriskan lalu goreng
dalam minyak banyak
hingga kuning
keemasan. Hasilnya
keripik lebih garing dan
renyah.
tips: Ketan Legit
Untuk memperoleh
ketan yang lembut dan
legit, setelah dicuci,
rendam beras ketan
minimal 3 jam selama
dalam air dingin. Tiriskan
lalu buat aronan dan
kukus hingga matang.
tips: Bawang Putih
Sebelum mencincang
bawang putih,
memarkan dahulu
bawang putih berikut
kulitnya agar aroma
yang terdapat di bagian
tengah bawang putih ke
luar lalu kupas dan
cincang halus atau kasar
sesuai kebutuhan resep
Anda.
tips: Nasi Pulen &
Lembut
Untuk memperoleh nasi
yang lebih pulen dan
lembut, tambahkan 2
sdm beras ketan putih
pada tiap 1 kg beras.
Campur dan cuci kedua
jenis
beras lalu olah seperti
biasa.
tips: Mengolah Daging
Ayam Ras
Aroma daging ayam ras/
broiler biasanya sangat
tajam dan khas. Untuk
mengurangi aroma ini,
lumuri tiap 1 kg
potongan daging ayam
ras dengan
1 sdt bawang putih
parut dan 1 sdt jahe
parut. Diamkan minimal
selama 30 menit, tiriskan
lalu olah sesuai resep
Anda.
tips: Orak-arik Telur
Untuk mendapatkan
orak-arik telur (scramble
eggs) yang gurih dan
lembut rasanya,
tambahkan 2 sdm susu
cair atau 1 sdm krim
untuk tiap 4 butir telur.
Gunakan mentega untuk
menggoreng agar aroma
dan rasanya lebih gurih.
Tips: Mengolah Daging
Kambing
Pilih daging kambing
muda. Sebelum diolah,
lumuri daging kambing
dengan parutan nanas,
diamkan 30 menit, lalu
bilas kemudian diolah
sesuai kebutuhan.
tips: Noda Makanan
Hangus di Kompor
Tungku kompor gas
Anda terkena noda
makanan hangus?
Taburi noda atau bagian
yang berkerak dengan
abu gosok. Gosok kuat-
kuat dengan lap yang
sudah dibasahi air
hangat lalu lap kembali
dengan lap bersih.
tips: Bebas bau Durian
Ingin menyimpan durian
dan bebas dari bau yang
tajam? Bungkus daging
buah durian berikut
bijinya dengan kertas
aluminium, masukkan ke
dalam
wadah, tutup rapat dan
simpan dalam freezer.
Saat akan dimakan,
keluarkan dari freezer
dan diamkan dalam suhu
ruangan hingga lumer.
Nah selamat mencoba.
Didapat dari berbagai
sumber.